400g de fèves (fraîches ou surgelées)

1 oignon

1 bonne poignée de feuilles de basilic

700 mL d’eau

2 càs d’huile d’olive

Laver tous les produits et équeuter les feuilles de basilic.

Si vos fèves sont fraîches : écossez les.

Ciseler l’oignon et le faire dorer environ 5 min dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajouter l’eau chaude puis les fèves et mélanger.

Cuire environ 20 minutes à feux doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

Ajouter les feuilles de basilic en fin de cuisson puis mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe bien verte à la texture crémeuse.