La recette de la soupe carotte lentille corail coco
On file directement en cuisine avec cette délicieuse soupe carotte lentilles corail coco à tester absolument. Recette pour 4 à 5 personnes.
POUR DÉMARRER
Type de recette : Velouté / Soupe
- Temps de préparation et de cuisson : 40 min
À déguster : Chaud
LES INGRÉDIENTS
2 càs d’huile d’olive
1 oignon jaune
1 càs de curry
1,5L de bouillon de légumes
200g de lentille corail
1kg de carotte
200ml de lait de coco
Poivre
LES ÉTAPES
Laver, éplucher puis couper les carottes en petits morceaux
Éplucher et ciseler l’oignon
Dans une marmite, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils colorent
Ajouter le curry et mélanger
Ajouter les lentilles corail, les carottes
Puis verser le bouillon de légumes
Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco
Puis poivrer à convenance
Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène
Déguster !
NOTES
Ajouter quelques feuilles de persil ou de coriandre en décoration
Bon appétit !
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