400g de petits pois

2 petites pommes de terre

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de menthe

700mL d’eau

Laver tous les produits et équeuter les feuilles de menthe. Eplucher et couper les légumes en morceaux.

Faire dorer les oignons et les pommes de terre environ 5min dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Ajouter l’eau chaude, puis les petits pois et mélanger.

Cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

Ajouter les feuilles de menthe puis mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe bien verte à la texture crémeuse.