



Soupe courgette basilic
Ingrédients
2 à 3 courgettes (700g environ)
1/2 botte de basilic (env. 15g)
1 càs d’huile d’olive
450 mL de bouillon de légumes
La recette
• Couper l’extrémité de la courgette puis couper la en morceaux.
• Dans une marmite, faire revenir les morceaux 5 minutes dans l’huile d’olive pour colorer. Ajouter le bouillon de légumes et cuire 15 minutes à feu doux.
• Ajouter le basilic en fin de cuisson.
• Mixer et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Cette recette se déguste aussi bien chaude que froide.
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