Velouté des îles La recette Pour 4 personnes 3 à 4 grandes carottes (selon la taille) 1 petit oignon 100 mL de lait de coco 700 mL d'eau huile d'olive (env. 2 cuillères à soupe) sel, poivre Couper les carottes en rondelles et ciseler le petit oignon Faire revenir les morceaux de légumes dans [...]

Velouté de potimarron carotte La recette Pour 4 personnes 1/2 potimarron (700g entier avec graines ou 500g de chair) 2 carottes 600 ml d’eau 1 c à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon Sel & poivre Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans l’huile d’olive. Couper le potimarron en 2 (pas besoin de [...]

Soupe petit pois épinard menthe La recette Ingrédients - pour 4 à 5 personnes 500g de petit pois (surgelé ou frais écossé) 130 g de feuilles d'épinard Quelques feuilles de menthe Huile d'olive : 2 càs Sel & poivre 1 L d'eau Laver les feuilles d'épinard Dans une marmite, les faire revenir dans l'huile d'olive [...]

Gaspacho Tomate La recette Ingrédients - pour 4 à 5 personnes 500g de tomates (fraîches ou en boîte concassées) 1/2 concombre 1 poivron rouge 1 petit oignon 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès 1 cuillère à soupe de sucre 1 gousse d'ail (ou 1 cuillère à soupe d'ail surgelé) 400ml d'eau [...]