L’avocat est le fruit de l’avocatier, un arbre originaire du Mexique. Selon les variétés, sa peau est verte ou noire, lisse ou granuleuse. Avec sa chair douce et onctueuse, l’avocat se déguste généralement cru, en salade ou en guacamole, mais il est aussi très bon chaud (grillé, au four) et plus surprenant… en dessert (pâtisserie, glace, salade de fruits…)

 

Énergique et vitaminé

L’avocat est riche en acides gras insaturés (que l’on appelle aussi « bonnes graisses »), en vitamines (E et B), en fibres et en minéraux (comme le potassium). Ce qui fait de lui un vrai allié santé.

 

Le saviez-vous ?

Il fait partie des fruits « climactériques », c’est-à-dire qui continuent de mûrir après leur récolte. Petite astuce : pour accélérer son mûrissement, placez le à côté d’un fruit qui rejette de l’éthylène, comme la banane ou la pomme.

Mots clés : avocat, guacamole, acides gras insaturés