Le kumquat

Petit mais détonnant !

Le kumquat est un petit fruit de forme ovale. C’est le plus petit des agrumes ! On le déguste en hiver, sa pleine saison, aussi bien au dessert (frais ou cuit en compote ou encore en confiture) qu’en accompagnement de plat (en confit ou en sauce). Sa chair est douce et acidulée, et apporte des minéraux et antioxydants. On le mange avec la peau, riche en fibres, et à la saveur légèrement amère.