Le chou kale

Le chou kale est un légume ancien, originaire de Méditerranée, que l’on récolte en hiver. Il pousse facilement et résiste aux températures très froides (jusqu’à – 15°C!)

Un légume trop chou

Le chou kale possède de grandes feuilles vertes frisées et fibreuses. Il est peu calorique, riche en vitamines (C, A et K), calcium et anti-oxydants, ce qui en fera un allié idéal pour affronter l’hiver ! Il se consomme cru ou cuit et se décline sous différentes formes : en salade, soupes, smoothies, chips (au four), cuit à la vapeur… mais afin de bénéficier de toutes ses vertus, optez pour le cru 😉

Une bonne salade de saison au chou kale

Retrouvez la fiche recette de la salade de fête avocat, saumon, chou kale et sa sauce agrumes.