Fenouil

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Le fenouil est cultivé principalement dans le sud-est et en Bretagne. Il est composé d’un « bulbe » blanc et côtelé (que l’on consomme comme légume), puis de tiges et de feuilles vertes utilisées comme condiment (pour aromatiser les soupes et différents plats) Un parfum anisé ! Le fenouil se reconnaît à son parfum et [...]

Zoom sur les protéines végétales

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Pour un régime alimentaire sain, équilibré, sans carence en protéines Pourquoi ? Les protéines sont essentielles pour notre organisme. Elles sont composées d'acides aminés, répartis en 2 groupes : les non essentiels que notre corps peut fabriquer et les essentiels qui sont apportés uniquement par notre alimentation. On peut trouver des protéines d'origine animale [...]